Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας – Αφράτο, Ζουμερό & Χωρίς Μίξερ

Υπάρχουν στιγμές που θέλουμε ένα γλυκό απλό, σπιτικό και σίγουρο, που να γεμίζει το σπίτι με άρωμα σοκολάτας από τα πρώτα λεπτά στο φούρνο. Αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι η ιδανική λύση, οικονομικό, γρήγορο και με υλικά που συνήθως έχουμε ήδη στην κουζίνα μας. Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό και ζουμερό κέικ, με πλούσια γεύση κακάο, που ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή το απογευματινό μας ρόφημα.

📝 Υλικά (για φόρμα 24 εκ.)

• 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 ½ φλ. ζάχαρη

• ½ φλ. κακάο άγλυκο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.γ. σόδα μαγειρική

• 6 κ.σ. ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. ξύδι

• 2 βανίλιες

• 2 φλ. νερό

• Προαιρετικά: 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας νηστίσιμες

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, αλάτι, σόδα).

3. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, τις βανίλιες και το νερό. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4. Αν θέλουμε, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.

5. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

6. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

7. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

🍫 Extra Ιδέα για Γλάσο

Λιώστε 100 γρ. νηστίσιμη κουβερτούρα με 2-3 κουταλιές φυτικό γάλα ή νερό και περιχύστε το κέικ για ακόμα πιο έντονη σοκολατένια απόλαυση.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!